Introducción
Finlandia es un país ubicado en el norte de Europa, conocido por sus hermosos paisajes naturales y su cultura única. Pero además de eso, la gastronomía finlandesa también es digna de ser mencionada, especialmente su plato más famoso: el graavilohi.
¿Qué es el graavilohi?
El graavilohi es un plato típico finlandés que consiste en salmón marinado en una mezcla de sal, azúcar, eneldo y pimienta. Su nombre proviene de la palabra “graavi”, que significa “tumba” en finlandés, haciendo referencia al antiguo método de conservación de alimentos que se utilizaba para preparar este plato.
Origen e historia
El graavilohi tiene sus raíces en la cultura vikinga, donde el salmón era un alimento básico debido a su abundancia en los ríos y lagos de la región. Los vikingos solían enterrar el salmón en la arena y cubrirlo con sal para conservarlo durante los largos viajes en barco.
La evolución del graavilohi
A lo largo de los años, la receta del graavilohi ha ido evolucionando y adaptándose a los gustos y técnicas culinarias modernas. Por ejemplo, en la actualidad se utiliza eneldo fresco en lugar de eneldo seco, lo que le da un sabor más intenso y fresco al plato.
Preparación del graavilohi
El proceso de preparación del graavilohi es bastante sencillo y requiere de pocos ingredientes. A continuación, se detallan los pasos a seguir para preparar este delicioso plato:
Ingredientes:
- 1 kg de salmón fresco
- 1 taza de sal gruesa
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Pimienta negra molida al gusto
Pasos a seguir:
- En un recipiente, mezclar la sal, el azúcar, el eneldo y la pimienta.
- Cubrir el salmón con la mezcla y dejarlo reposar en el refrigerador durante 24 horas.
- Retirar el salmón del refrigerador y lavarlo con agua fría.
- Secar el salmón con papel absorbente y cortarlo en lonchas finas.
- Servir el graavilohi acompañado de pan, queso crema y eneldo fresco.
¿Cómo se come el graavilohi?
El graavilohi se suele servir como aperitivo o entrante en las comidas finlandesas. Se puede comer solo o acompañado de pan, queso crema y eneldo fresco. También es común servirlo con patatas hervidas y una salsa de mostaza y miel.
Conclusión
El graavilohi es un plato que representa la historia y la cultura de Finlandia. Su sabor único y su fácil preparación lo convierten en uno de los platos más populares de la gastronomía finlandesa. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡te sorprenderá gratamente!
