Introducción
La gastronomía finlandesa es una mezcla de sabores nórdicos y rusos, con influencias de la cocina sueca. Uno de los platos más populares y tradicionales de la cocina finlandesa es el Janssonin kiusaus, también conocido como “tentación de Jansson”. Este plato es un gratinado de patatas y anchoas, y es considerado un verdadero clásico de la cocina finlandesa.
Origen del plato
El Janssonin kiusaus tiene su origen en Suecia, donde fue creado por el chef Pelle Janzon en el siglo XIX. Sin embargo, con el tiempo se ha convertido en un plato muy popular en Finlandia, y es considerado un plato típico de la Navidad finlandesa.
Ingredientes
Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 250 g de anchoas en aceite
- 2 dl de nata líquida
- 2 dl de leche
- Pan rallado
- Mantequilla
- Pimienta
Preparación
Para empezar, pela y corta las patatas en rodajas finas. Corta también las cebollas en rodajas y reserva. Precalienta el horno a 200°C.
En una sartén, derrite un poco de mantequilla y saltea las cebollas hasta que estén doradas. Añade las anchoas y saltea por unos minutos más. Luego, agrega la nata y la leche, y mezcla bien. Sazona con pimienta al gusto.
En un molde para horno, coloca una capa de patatas y vierte encima la mezcla de anchoas y cebollas. Repite este proceso hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de patatas.
Por último, espolvorea pan rallado sobre la capa de patatas y añade unos trocitos de mantequilla por encima. Lleva al horno y deja cocinar por aproximadamente 45 minutos, o hasta que las patatas estén suaves y el gratinado esté dorado.
Servir y disfrutar
El Janssonin kiusaus se puede servir como plato principal, acompañado de una ensalada fresca. También es común servirlo como acompañamiento de carnes o pescados. ¡Y no te olvides de un buen pan para mojar en la deliciosa salsa de anchoas y cebollas!
Conclusión
El Janssonin kiusaus es un plato sencillo pero lleno de sabor, que representa la esencia de la gastronomía finlandesa. Es una excelente opción para probar un pedacito de Finlandia en tu propia cocina. ¡Buen provecho!
