Hernekeitto-voileipä – gastronomía finlandesa
La gastronomía finlandesa es una combinación de influencias escandinavas, rusas y europeas. Una de las comidas más populares en Finlandia es el hernekeitto-voileipä, una sopa de guisantes y un sándwich que se sirve tradicionalmente los jueves.
Origen y significado
El hernekeitto-voileipä tiene sus raíces en la tradición cristiana finlandesa, donde el jueves se considera el día de Jesús y se recomienda abstenerse de carne. Por lo tanto, se creó esta combinación de sopa de guisantes y sándwich para cumplir con las restricciones religiosas.
El nombre de esta comida proviene de dos palabras finlandesas: hernekeitto, que significa sopa de guisantes, y voileipä, que significa sándwich. A menudo se abrevia como “herkku”, que significa “delicia” en finlandés.
Preparación
La sopa de guisantes se prepara con guisantes secos, cebolla, zanahoria, apio y carne de cerdo o ternera. Los ingredientes se cocinan juntos durante varias horas hasta que los guisantes estén suaves y la sopa tenga una consistencia espesa. La carne se puede servir en la sopa o por separado en un plato.
El sándwich consta de pan negro, queso, jamón y pepinillos. El pan negro es típico de la cocina finlandesa y se elabora con centeno y malta. El queso y el jamón se colocan entre dos rebanadas de pan y se calientan en una sartén hasta que el queso se derrita. Luego se agregan pepinillos encurtidos para darle un sabor agridulce al sándwich.
Tradición y cultura
El hernekeitto-voileipä es una comida que se consume con regularidad en Finlandia, especialmente los jueves. Se considera una tradición y una forma de reunirse en familia y con amigos. En muchas empresas finlandesas, el hernekeitto-voileipä se sirve como almuerzo los jueves.
En la cultura finlandesa, el hernekeitto-voileipä también tiene un significado simbólico. Se dice que el color verde de los guisantes representa la esperanza y el renacimiento, mientras que el pan negro simboliza la oscuridad del invierno y el queso y el jamón representan la luz y la calidez del verano.
Variantes
Aunque la receta tradicional de hernekeitto-voileipä es la mencionada anteriormente, hay algunas variaciones que se han vuelto populares en los últimos años. Algunas personas prefieren reemplazar la carne de cerdo o ternera con pollo o salchicha. También se pueden agregar otros ingredientes a la sopa, como patatas, tocino o incluso manzanas.
Otra variante del hernekeitto-voileipä es el “hernekeitto-voileipä salaatti”, que es una ensalada que combina los mismos ingredientes que el plato tradicional, pero en lugar de servirse como sopa y sándwich, se mezclan juntos en una ensalada.
Conclusión
El hernekeitto-voileipä es una parte importante de la cultura y la tradición finlandesa. Además de su significado religioso y simbólico, es una deliciosa combinación de sabores que representa la fusión de influencias en la cocina finlandesa. Si tienes la oportunidad de probarlo, definitivamente deberías hacerlo para experimentar un pedazo de Finlandia en tu paladar.
