Introducción
La gastronomía finlandesa es una de las más desconocidas y sorprendentes de Europa. Entre sus platos más tradicionales se encuentra el Lanttulaatikko, un delicioso pastel de colinabo que forma parte de la cultura culinaria finlandesa desde hace siglos.
Origen e historia
El origen del Lanttulaatikko se remonta al siglo XVII, cuando los finlandeses comenzaron a cultivar colinabo, una verdura típica de los países nórdicos. Durante mucho tiempo, esta hortaliza fue considerada como alimento para los pobres, pero con el paso de los años se fue incorporando a la cocina finlandesa de manera más sofisticada.
El término Lanttulaatikko proviene del finlandés, donde “lanttu” significa colinabo y “laatikko” hace referencia a una especie de pastel o budín. Por lo tanto, este plato se traduce literalmente como “pastel de colinabo”.
Ingredientes y preparación
Para preparar un buen Lanttulaatikko se necesitan ingredientes simples y fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Los principales son:
- Colinabo
- Arroz
- Leche
- Mantequilla
- Pan rallado
- Sal y pimienta
La preparación del Lanttulaatikko es bastante sencilla. Primero se hierve el colinabo y se mezcla con el arroz previamente cocido. Luego, se añade la leche y la mantequilla, y se sazona con sal y pimienta al gusto. Todo esto se coloca en un molde y se espolvorea con pan rallado por encima.
Finalmente, se hornea durante aproximadamente una hora hasta que el pan rallado se dore y el pastel esté bien cocido. Se puede servir caliente o frío, dependiendo de las preferencias de cada uno.
Variantes regionales
Aunque la receta básica del Lanttulaatikko es la misma en todo el país, cada región de Finlandia tiene sus propias variantes y formas de prepararlo. Por ejemplo, en algunas zonas se añade carne picada al relleno, mientras que en otras se agrega un poco de jarabe de melaza para darle un toque dulce.
También existen variaciones vegetarianas, donde se sustituye la leche por caldo de verduras y se omiten los lácteos y la mantequilla.
Conclusión
El Lanttulaatikko es un plato típico y muy apreciado en Finlandia. Su sabor dulce y suave lo hacen perfecto para acompañar carnes, pescados o simplemente como plato principal. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan probar la gastronomía finlandesa de una manera auténtica y deliciosa.
